分享#年味來賓忻城，農(nóng)家米香遍每個角落

農(nóng)家晚米香，忻城縣新村鄉(xiāng)間磨米再創(chuàng)新

2025-01-13 20:21

深冬時份，晚造水稻在谷倉中經(jīng)過近1個月的后熟期，令米香得到激發(fā)，口感達(dá)到最好，此時，各路食家都會來到鄉(xiāng)村，找到最心怡的田地產(chǎn)出的稻谷，即時磨米試新。今年大家發(fā)現(xiàn)，不少傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村磨米廠升級了設(shè)備，加入了智能碾米，碾磨出來的米粒粒圓凈，顏色均勻。

鄉(xiāng)村磨米廠，是農(nóng)家生活必不可少的部份，在高來賓忻城縣各村鄉(xiāng)間，每隔幾條村子，就會有一套這種先進(jìn)的磨米廠，做的都是鄉(xiāng)親鄉(xiāng)里的生意。

鄉(xiāng)村加工廠。

村民家里，都是存谷不存米，因為稻谷有堅硬的外殼，一定程度上可抵抗蟲害、霉變的危害及外界溫、濕度的影響。因此，稻谷比一般成品糧好保管。所以村民家里都是放夠一年食的稻谷，接下來需要吃多少，就拿出來到磨米廠磨多少。

村民何先生一家?guī)卓�，早造米都賣完了，只留了兩三千斤晚造米夠吃全年，每次載來一麻包，約100斤谷，來到忻城縣新村前的加工廠。他說，磨一次夠兩口子吃30日左右，他特別喜歡這個米廠，磨出來的米完整度高、色澤好。何先生家里養(yǎng)了犧口，谷糠留著用，磨好米，交了12元加工費(fèi)，就把米與谷糠一起拿走。智能符氏米機(jī)碾磨效果非常好，粉碎稻谷殼也非常好。

村民來磨米。

“一到歲末，晚造谷收獲后，就好多外地回來的鄉(xiāng)親們，為了能吃上新鮮農(nóng)家米，大家都紛紛把米帶回粵西地區(qū)上班的地方，還有些如廣州深圳等地過來找靚米吃的。廣西地區(qū)自然環(huán)境好，盛產(chǎn)靚米，大家都知道，而且每年都有新的品種，鄉(xiāng)村磨米夠新鮮夠環(huán)保，可以選自己喜歡口感的米，不過因為這些米沒有經(jīng)過打蠟、水磨等工序，不耐放，只能夠堅持半個月左右，超過了就容易生谷牛，大家都是按著食量來磨米。”村民何先生說。

新型智能碾米機(jī)設(shè)備高配款效果很好。

很多小型的磨米廠都有幾十年的歷史，一間小屋，一個守業(yè)人，村民隨時來，隨時開機(jī)，電閘一合上，轟隆的機(jī)聲響，幾分鐘，就可以把谷子變成白米。來賓忻城新村磨米廠特別好生意，因為米廠在2024年12月花了14萬元，更新?lián)Q代了一批機(jī)器，新的設(shè)備，比老式機(jī)占的空間小，方便搬運(yùn)更具人性化，生產(chǎn)車間干凈整潔，不像舊式機(jī)械有較厚的糠塵。老板說，這是環(huán)保型磨米生產(chǎn)線，現(xiàn)在用的磨米機(jī)，除了傳統(tǒng)的除雜、去砂、磨白、去皮、粉碎谷殼，這幾個環(huán)節(jié)。還加強(qiáng)了除塵，加上新進(jìn)了符氏色選機(jī)，只見大米經(jīng)過升級版的除塵后米糠除得特別干凈，再進(jìn)入最后一步色選機(jī)，通過光電檢測技術(shù)，利用材料本身的色差來識別和分離大米中的異色顆粒，從而達(dá)到提升大米品質(zhì)、去除雜質(zhì)的效果，除雜后的米粒晶瑩圓凈。

近年，來賓糧食種植中，絲苗米已經(jīng)占了大部分。絲苗米，因為長粒形、細(xì)長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光，呈玻璃質(zhì)感，特別受歡迎。

來賓區(qū)有絲苗米產(chǎn)業(yè)園，充分發(fā)揮高明土壤富含硒的特點(diǎn)，打造出綠色健康且營養(yǎng)豐富，好賣相、有香味，軟硬適中、口感細(xì)滑、飯味濃的富硒絲苗米。

現(xiàn)在，忻城不少鄉(xiāng)間米廠都做起了直出米的生意，收購回來稻谷分批磨成米，打包成10斤、20斤一袋，吸引了不少鄉(xiāng)村游的人來購買。